RICETTE · SALSE · SENZA UOVA
Maionese di Avocado Senza Uova: Ricetta in 5 Minuti
Una salsa cremosa e leggera con avocado, limone e olio. Si frulla in pochi minuti, senza uova e senza cottura.
La maionese di avocado è un’alternativa leggera alla maionese classica: la cremosità viene dalla polpa dell’avocado, non dall’uovo. Si prepara in 5 minuti con un mixer a immersione, ha un bel colore verde e si abbina a panini, pesce e verdure. Qui trovi la ricetta base senza uova, i trucchi per evitare grumi e amaro e le varianti con yogurt o uovo sodo.
Ingredienti (circa 230 g)
- ✦ 1 avocado maturo (circa 150 g di polpa)
- ✦ 2 cucchiai di succo di limone
- ✦ 2 cucchiai di olio di semi o extravergine delicato
- ✦ 1/2 cucchiaino di sale
- ✦ 1-3 cucchiai di acqua fredda
- ✦ 1 cucchiaino di senape (facoltativo)
- ✦ Pepe nero q.b.
- ✦ Yogurt greco o 1 uovo sodo (varianti)
Come Preparare la Maionese di Avocado
5 Trucchi per una Maionese Cremosa
Con Cosa Abbinarla
Calorie e Valori Nutrizionali
| Variante (per 100 g) | Calorie | Grassi | Conservazione |
|---|---|---|---|
| Avocado senza uova | 185 kcal | 18g | 24 ore |
| Con yogurt greco | 150 kcal | 14g | 24 ore |
| Con uovo sodo | 175 kcal | 17g | 24 ore |
| Maionese classica (indicativo) | 690 kcal | 75g | Da etichetta |
Domande Frequenti
Come si fa la maionese di avocado senza uova?+
Frulla polpa di avocado maturo, limone e sale, poi aggiungi l'olio a filo e un po' di acqua fredda per regolare la consistenza.
Quanto si conserva la maionese di avocado?+
Fino a circa 24 ore in frigorifero, in un contenitore chiuso con pellicola a contatto. Il colore può scurirsi in superficie: mescola prima di usarla.
Si può fare con uovo sodo o yogurt?+
Sì: aggiungi 1 uovo sodo o 100 g di yogurt greco al frullato. Con lo yogurt la salsa è più leggera e acidula.
Quante calorie ha la maionese di avocado?+
Circa 185 kcal ogni 100 g, contro circa 690 kcal della maionese classica. I valori sono indicativi e dipendono dall'olio usato.
Perché la maionese di avocado può essere amara?+
Di solito per un avocado non abbastanza maturo o per un olio extravergine molto intenso. Scegli un frutto morbido e un olio delicato.
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Tanzeem ha creato RicetteAvocado per rispondere in modo chiaro alle domande più comuni sull'avocado: come sceglierlo, conservarlo e portarlo in tavola. Si occupa di ricerca sui contenuti alimentari da oltre 3 anni.
Le calorie sono calcolate ingrediente per ingrediente con USDA FoodData Central e confrontate con le tabelle CREA. Hai trovato un errore? Scrivici.