Avocado: guida completa
Tutto quello che serve per scegliere, tagliare, conservare e usare l'avocado, con i link alle pagine di dettaglio e alle ricette.
Le varietà: Hass, Bacon, Fuerte e Reed
Non tutti gli avocado si riconoscono allo stesso modo. L'Hass cambia colore maturando; le varietà a buccia verde restano verdi anche quando sono pronte, quindi per queste conta solo il tatto.
In Sicilia la stagione va da ottobre-novembre a maggio-giugno; d'estate trovi quasi solo avocado importato. Date, zone e differenze tra siciliano e importato sono in Avocado siciliano: stagione e varietà.
Scegliere un avocado maturo
Metodi e tempi in come far maturare l'avocado velocemente. Le quattro prove, i cinque stadi dall'acerbo al marcio e la tabella completa sono in Avocado maturo: come riconoscerlo – 4 prove e i 5 stadi dall'acerbo al marcio.
Come tagliare e mangiare l'avocado
Come conservare l'avocado
Metodi a confronto, avocado già tagliato e freezer sono in Come conservare l'avocado – intero, aperto, in frigo e in freezer.
Avocado annerito o marrone dentro: si può mangiare?
Dipende da dove è scuro e da come odora.
Le cause e il test in 30 secondi sono in Avocado annerito: si può mangiare? – le 7 cause e come capirlo in 30 secondi.
Un avocado, tre stadi, tre usi
Altre idee con avocado maturo: guacamole, bruschetta e pesto di avocado. Al forno con l'uovo: avocado al forno con l'uovo.
Porzioni e calorie
Nelle nostre tabelle mezzo avocado Hass (75 g di polpa) vale circa 125 kcal e un avocado toast base con pane integrale circa 230 kcal. Sono valori indicativi, calcolati con lo stesso standard in tutte le pagine.
Per i dettagli: calorie dell'avocado toast, l'avocado toast fa ingrassare? e pane per avocado toast – 8 tipi a confronto, con calorie a fetta.
E per la parte salute: benefici, nutrienti e controindicazioni dell'avocado, con i valori per 100 g e le fonti.
Per dosare le ricette: quanto pesa un avocado, con il peso della polpa e quanti grammi sono mezzo avocado, 50 g e 100 g.
Domande frequenti
Come capire se un avocado è maturo o marcio?+
Maturo: cede leggermente al tatto, il picciolo si stacca e sotto è verde. Marcio: è molle ovunque, a volte liquido, con macchie, muffa o odore acido. Nel dubbio guarda la tabella dei 5 stadi.
L'avocado marrone dentro si può mangiare?+
Se il marrone è solo in superficie, in pochi filamenti o in un punto ammaccato, sì: elimina la parte scura. Se è marrone in profondità, acquoso o puzza, no. Il test in tre domande ti dà la risposta in 30 secondi.
Come si mangia l'avocado?+
Tagliato a metà e mangiato a cucchiaio con sale, limone e olio, oppure in toast, guacamole, pesto o al forno con l'uovo.
Quanto si conserva un avocado aperto?+
Circa 1-2 giorni in frigo, con il nocciolo, un po' di limone e la pellicola a contatto con la polpa. Altri metodi in come conservare l'avocado.
Si coltiva l'avocado in Italia?+
Sì, soprattutto in Sicilia, sulla costa ionica alle pendici dell'Etna e nel siracusano. La stagione va da ottobre-novembre a maggio-giugno: tutto in avocado siciliano: stagione e varietà.
Quante calorie ha mezzo avocado?+
Circa 125 kcal per mezzo Hass da 75 g di polpa, secondo lo standard usato nelle nostre pagine. Il confronto per variante è nella pagina sulle calorie dell'avocado toast.